Next Earth

J’ai imaginé le burger Terre de Demain comme un produit équilibré, responsable et moderne, qui répond aux attentes actuelles en matière de santé et de respect de l’environnement, tout en restant gourmand. Le pain est réalisé à partir de farines de légumes, pois chiches et lentilles vertes, afin de réduire l’utilisation de farine raffinée et d’apporter davantage de protéines végétales et de fibres. Le choix d’une viande de bœuf Label Rouge garantit une meilleure qualité, une traçabilité maîtrisée et une production plus respectueuse du bien-être animal. Le fromage emmental Label Rouge s’inscrit dans la même démarche. Dans une logique anti-gaspillage, le pesto est préparé à partir de feuilles de radis, habituellement jetées, associées au basilic, à l’ail et à l’huile d’olive. Les pickles de radis au citron et au gingembre permettent une conservation naturelle et apportent fraîcheur et équilibre en bouche. La sauce au yaourt fermenté, plus légère qu’une sauce classique, favorise une meilleure digestion et limite l’apport en matières grasses. L’ajout d’ail, de ciboulette et de noisette apporte complexité et gourmandise sans excès. Enfin, la galette de graines de sésame apporte du croquant tout en valorisant les graines, riches en nutriments. Ce burger met en avant une cuisine simple.