CARPACCIO ET TARTARE
Carpaccio à la marinade : huile d'olive et basilic
Produit associé
Carpaccio tranches rondes 100g
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- - carpaccio
- - marinade (huile d'olive et basilic)
- - courgettes
- - carottes
- - céleris-raves
- - huile d'olive
- - citron
- - ciboulette
- - miel
Préparation
- Décollez les tranches une à une et posez-les en forme de rosace sur une ardoise. Secouez la marinade, ouvrez-là à l'aide de ciseaux, puis versez-la de manière équitable sur le carpaccio.
- Pour accompagner, vous pouvez créer des "spaghettis de légumes" en prenant des courgettes, des carottes et des céleris-raves que vous couperez très finement. Pour assaisonner ces légumes, créez une petite sauce à l'aide d'huile d'olive, de citron, de ciboulette et de miel. Dressez en petit dôme les légumes sur le carpaccio. Servez.