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Mitonné au boeuf cuit s/v
Code :078215
Produit à base de 96 % de coeur de bovin, cuit, réfrigéré.
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| Code article | 078215 |
| origine | U.E. |
| mode de conservation | Frais |
| Grammage Pièce (g) | 2100 |
| Pièce(s) par UV | 1 |
| PCB | 3 |
| DLC / DDM totale | J+42 |
| DLC / DDM garantie client | J+15 |
Coeur de bovin (96 %), eau, sel, arôme naturel. sur échantillonnage représentatif: - poids moyen des poches: 2,1 kg (+/-10%). - pourcentage moyen de jus de cuisson 35% (+/-3). - le poids des morceaux est en moyenne de 5 à 6 g.
Pour le four mixte, remettre à température le produit déconditionné, dans un bac gastronorme couvert. Après réchauffage, assembler avec votre sauce et laisser frémir environ 10 minutes.
Mitonné au boeuf cuit s/v
Frais
