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Jarret de porc sans os VPF cuit s/vide X2
Code :078670
Produit à base de 93,6 % de viande de porc, assaisonné, cuit, réfrigéré.
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| Code article | 078670 |
| origine | France |
| mode de conservation | Frais |
| Grammage Pièce (g) | 645 |
| Pièce(s) par UV | 2 |
| PCB | 3 |
| DLC / DDM totale | J+42 |
| DLC / DDM garantie client | J+15 |
Jarret de porc (93,6 %), eau, sel. Sur échantillonnage représentatif des lots fabriqués: pourcentage moyen de jus de cuisson: 15 % (+/- 5). Poids des poches de 2 pièces : moyenne 1,550 kg (+/- 15 %). Poids net du jarret cuit: MOYENNE entre 590g et 700g.
Déconditionner le produit, le mettre au four préalablement chauffé à 220°C, jusqu'à atteindre 65°C à coeur minimum (durée moyenne de réchauffage 30mn +/-10, selon la puissance du four). Produit également adapté à la remise en oeuvre en liaison froide.
Jarret de porc sans os VPF cuit s/vide X2
Frais
