PNNS et GEMRCN qui sont-ils ?

PNNS

Promu par le ministère de la santé, le PNNS ou Programme National Nutrition et Santé a pour objectif général d'améliorer l'état de santé de l'ensemble de la population, en agissant sur l'un de ses déterminants majeurs : la nutrition.

Les 9 objectifs nutritionnels prioritaires du PNNS sont :

1. Augmenter la consommation de fruits et légumes afin de réduire le nombre de petits consommateurs de fruits et légumes d’au moins 25%.

2. Augmenter la consommation de calcium afin de réduire de 25% la population des sujets ayant des apports calciques en dessous des apports nutritionnels conseillés, tout en réduisant de 25% la prévalence des déficiences en vitamines D.

3. Réduire la contribution moyenne des apports lipidiques totaux à moins de 35% des apports énergétiques journaliers, avec une réduction d’un quart de la consommation des acides gras saturés au niveau de la moyenne de la population.

4. Augmenter la consommation de glucides afin qu’ils contribuent à plus de 50% des apports énergétiques journaliers en favorisant la consommation des aliments sources d’amidon, en réduisant de 25% la consommation actuelle en sucres simples, et en augmentant de 50% la consommation de fibres.

5. Réduire la consommation annuelle d’alcool par habitant de 20% afin de la faire passer en dessus de 8,5 l/an/habitant.

6. Réduire de 5 % la cholestérolémie moyenne des adultes.

7. Réduire de 2-3 mm de mercure la moyenne de la pression artérielle systolique chez les adultes.

8. Réduire de 20 % la prévalence du surpoids et de l’obésité (IMC > 25 kg/m2) chez les adultes et interrompre l’augmentation particulièrement élevée au cours des dernières années de la prévalence de l’obésité chez les enfants.

9. Augmenter l’activité physique quotidienne par une amélioration de 25% du pourcentage des sujets faisant, l’équivalent d’au moins 1/2 h de marche rapide par jour, au moins cinq fois par semaine.

> Pour en savoir plus sur le PNNS, connectez-vous sur www.mangerbouger.fr

GEMRCN

Anciennement appelé GPEMDA (Groupe Permanent d'Etude de Marchés Denrées Alimentaires); le GEMRCN signifie Groupe d'Étude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition.

Le GEMRCN donne des recommandations nutritionnelles pour aider les collectivités à intégrer les objectifs du PNNS en encourageant ou limitant la fréquence d’apparition de certains aliments dans les plans de menus.

Téléchargez le texte complet du GEMRCN

Afin de faciliter l’application de ses différentes recommandations, le GEMRCN a mis en place deux outils pratiques d’utilisation :

Un tableau des grammages recommandés :

Pour 7 populations identifiées, des grammages (prêts à consommer) sont recommandés.

Grammages recommandés

Un tableau de fréquence d’apparition des aliments :

Pour 7 populations identifiées, des fréquences d’apparition des aliments sont préconisées sur une base de 20 repas.